タカコナカムラの畑のまるごと料理教室
＠ゆっくり小学校
【50℃洗い＋ベジブロスのとり方＋魔法の合わせ調味料教室】
ホールフード料理家のタカコナカムラさんをお迎えして、野菜料理教室を開きます。
ゆっくり小学校自然菜園の恵みをまるごといただける、とても贅沢な料理教室です。
野菜料理はもの足りないと思われがちですが、野菜だけでも十分満足できる、料理のコツを教えていただきます。また今回は特別に、この時季ならではの青梅の楽しみ方教室も！
タカコさんは、日本の自然食ムーブメントを牽引されてきたお一人です。でも、単に健康や美容にいいというような料理の提唱者ではありません。「なにを食べるか？」から社会を変えたいと、常に情熱を燃やし続けている熱々な方。タカコさんの提唱する“ホールフード”とは、食を通じて、暮らしや農業、環境をまるごと考え、表現・実践していこうとする取り組みなのです。
タカコさんの野菜料理を味わいながら、暮らしのあり方や、大地とのかかわり、社会や環境について、学びなおす時間になればうれしいです。たくさんのご参加を、お待ちしております。
イベントの詳細
内容
50℃洗い、ベジブロスの取り方、魔法の合わせ調味料2種を学ぶ
▼ 万能野菜だし「ベジブロス」
化学調味料、タンパク加水分解物、酵母エキス、動物性食材不使用。5種類の国産野菜でできた顆粒だし。料理の旨味をプラスするためにつかったり、野菜に揉み込んだりして漬物にも。野菜のファイトケミカルをまるごといただけます。
スケジュール
11:00～13:00 畑の収穫、調理実習
13:00～14:00 ランチタイム
14:00～15:00 タカコさんのお話 with上野ようむ員
ランチの献立
ゆっくり小ごはんの丼もの、サラダとドレッシング、スープ、醗酵あんこのデザート、お茶
日時
2024年6月7日（金）11：00〜15：00頃
受付開始／10：30
場所
ゆっくり小店
下関市内日下622
・ゆっくり小学校下関内日校舎の隣の家です
・新下関駅よりバス（ヘルシーランド経由内日）に
乗車後「中村（内日線）バス停」下車徒歩約5分
・中国自動車道「下関IC」より車で約30分
・10台程度の駐車スペースあり
参加費
6,600円（税込み）
※野菜ランチ、万能野菜だし「ベジブロス」一袋つき
※参加費は当日現金でのお支払いとなります
※参加費はなるべく釣り銭の要らぬようご準備ください
持ち物・服装
エプロン、三角巾、ハンドタオル
定員
10名
主催
株式会社素敬 ゆっくり小学校
お申込み
本イベントの受付は終了致しました
下記の何れかの方法でお申込みください。
何れの方法でお申し込みいただきましても、3営業日以内にご返信致します。また、お申し込みのタイミングによっては定員を越えてしまい、受付をできない場合もございます。予めご了承ください。
メールフォーム
下ボタンよりメールフォームへ進んでいただき、必要入力事項をご入力のうえお申込みください。
※受付完了後、ご入力頂いたメールアドレス宛にsokei.yukkuri@gmail.comよりご返信させていただきますので、必ずご確認ください。
LINE
ゆっくり小学校下関内日をお友達にご登録頂いた後、LINEトークにて下記を添えてご連絡ください。
- ・イベント名（料理教室6/7）
- ・お名前（複数名可・ご参加される方全員のお名前をご入力ください）
プロフィール
タカコナカムラ
ホールフード料理家。1957年山口県小野田市の割烹料理店に生まれる。アメリカ遊学中にWhole Foodの概念に出逢う。その後、安全な食・暮らし・農業・環境をまるごと表現する“ホールフード”を提唱。発酵食や乾物料理の提唱者として、数多くの商品開発やオーガニックカフェのプロデュースに関わる。「塩麹」「50℃洗い」「ベジブロス」の仕掛け人として、食のトレンドを発信。食と暮らしと環境をまるごと学ぶ「タカコナカムラWhole Foodスクール」を主宰。一般社団法人「ホールフード協会」を設立し、代表理事を務める。パートナーは、イタリア料理店「リストランテ アクアパッツア」オーナーシェフの日高良実さん（http://acqua-pazza.jp）。『新版 タカコ・ナカムラのホールフードでいこう』（自然食通信社）、『はなちゃん12歳の台所』（レシピ監修、家の光）、『旨塩麹のもっとおいしいレシピ』（徳間書店）、『50℃洗い』（実業之日本社）、『奇跡の野菜だし ベジブロス』（パンローリング）、『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん』（安部司との共著、東洋経済新報社）など、著書多数。京都産業大学経営学部卒業。