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    タカコナカムラの畑のまるごと料理教室
    @ゆっくり小学校
    【50℃洗い+ベジブロスのとり方+魔法の合わせ調味料教室】

    ホールフード料理家のタカコナカムラさんをお迎えして、野菜料理教室を開きます。

    ゆっくり小学校自然菜園の恵みをまるごといただける、とても贅沢な料理教室です。

    野菜料理はもの足りないと思われがちですが、野菜だけでも十分満足できる、料理のコツを教えていただきます。また今回は特別に、この時季ならではの青梅の楽しみ方教室も!

    タカコさんは、日本の自然食ムーブメントを牽引されてきたお一人です。でも、単に健康や美容にいいというような料理の提唱者ではありません。「なにを食べるか?」から社会を変えたいと、常に情熱を燃やし続けている熱々な方。タカコさんの提唱する“ホールフード”とは、食を通じて、暮らしや農業、環境をまるごと考え、表現・実践していこうとする取り組みなのです。

    タカコさんの野菜料理を味わいながら、暮らしのあり方や、大地とのかかわり、社会や環境について、学びなおす時間になればうれしいです。たくさんのご参加を、お待ちしております。

    イベントの詳細

    内容

    50℃洗い、ベジブロスの取り方、魔法の合わせ調味料2種を学ぶ

    ▼ 万能野菜だし「ベジブロス」
    化学調味料、タンパク加水分解物、酵母エキス、動物性食材不使用。5種類の国産野菜でできた顆粒だし。料理の旨味をプラスするためにつかったり、野菜に揉み込んだりして漬物にも。野菜のファイトケミカルをまるごといただけます。

    スケジュール

    11:00~13:00 畑の収穫、調理実習
    13:00~14:00 ランチタイム
    14:00~15:00 タカコさんのお話 with上野ようむ員

    ランチの献立

    ゆっくり小ごはんの丼もの、サラダとドレッシング、スープ、醗酵あんこのデザート、お茶

    日時

    2024年6月7日(金)11:00〜15:00頃
    受付開始/10:30

    場所

    ゆっくり小店
    下関市内日下622
    ・ゆっくり小学校下関内日校舎の隣の家です
    ・新下関駅よりバス(ヘルシーランド経由内日)に
     乗車後「中村(内日線)バス停」下車徒歩約5分
    ・中国自動車道「下関IC」より車で約30分
    ・10台程度の駐車スペースあり

    参加費

    6,600円(税込み)

    ※野菜ランチ、万能野菜だし「ベジブロス」一袋つき
    ※参加費は当日現金でのお支払いとなります
    ※参加費はなるべく釣り銭の要らぬようご準備ください

    持ち物・服装

    エプロン、三角巾、ハンドタオル

    定員

    10名

    主催

    株式会社素敬 ゆっくり小学校

    お申込み

    本イベントの受付は終了致しました

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    LINE

    ゆっくり小学校下関内日をお友達にご登録頂いた後、LINEトークにて下記を添えてご連絡ください。

    • ・イベント名(料理教室6/7)
    • ・お名前(複数名可・ご参加される方全員のお名前をご入力ください)

    プロフィール

    タカコナカムラ

    ホールフード料理家。1957年山口県小野田市の割烹料理店に生まれる。アメリカ遊学中にWhole Foodの概念に出逢う。その後、安全な食・暮らし・農業・環境をまるごと表現する“ホールフード”を提唱。発酵食や乾物料理の提唱者として、数多くの商品開発やオーガニックカフェのプロデュースに関わる。「塩麹」「50℃洗い」「ベジブロス」の仕掛け人として、食のトレンドを発信。食と暮らしと環境をまるごと学ぶ「タカコナカムラWhole Foodスクール」を主宰。一般社団法人「ホールフード協会」を設立し、代表理事を務める。パートナーは、イタリア料理店「リストランテ アクアパッツア」オーナーシェフの日高良実さん(http://acqua-pazza.jp)。『新版 タカコ・ナカムラのホールフードでいこう』(自然食通信社)、『はなちゃん12歳の台所』(レシピ監修、家の光)、『旨塩麹のもっとおいしいレシピ』(徳間書店)、『50℃洗い』(実業之日本社)、『奇跡の野菜だし ベジブロス』(パンローリング)、『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん』(安部司との共著、東洋経済新報社)など、著書多数。京都産業大学経営学部卒業。

    https://www.wholefoodschool.com